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entrées
plats
fromages
desserts
Carte Octobre 24
entrées
Huîtres dont 2 surprises
7,00€
x 3
13,00€
x 6
24,00€
x 12
Betteraves / crème curry rouge / oignons frits / shitake
12,00€
Moules / poiré / gingembre / algues
14,00€
Carpaccio de saint-jacques / panko / dashi / huile d'ail
15,00€
Tartare de veau / noisettes / clémentines / gorgonzola
15,00€
plats
Saints-jacques / purée pommes de terre / vierge yuzu
25,00€
Lieu jaune / riz à l'oignon / carotte / sauce beurre, échalotes, ail & gingembre
25,00€
Échine de cochon normand / butternut / pomme de terre bleue / crème wasabi
22,00€
Céleri rave / purée haricots blancs / bouillon
20,00€
fromages
Fromage du moment
5,00€
Pont l'Evêque
5,00€
desserts
Ganache au chocolat noir / streusel / fève de tonka
10,00€
Fromage blanc miso / pommes / céréale soufflée
10,00€
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