Cartes & Menus

Huîtres dont 2 surprises

7,00€ x 3

13,00€ x 6

24,00€ x 12

Fenouil / Green meat / Pomelo / Piment vert

13,00€

Coques / Soja / Gingembre

15,00€

Carpaccio de saint-jacques / Huile poulet / Pickels chanterelle

16,00€

Tataki boeuf normand / Trévise / Mayonnaise épicée

15,00€

Saints-jacques / Butternut vinaigré / Crème de cochon fumé

25,00€

Lotte / Crème de cheddar / Pakchoï

25,00€

Pintade / Puréé de pommes de terre / Sauce vierge

22,00€

Betterave / Boulgour / Champignons / Gastrique

20,00€

Fromage du moment

5,00€

Pont l'Evêque

5,00€

Ganache au chocolat noir / streusel / fève de tonka

10,00€

Poire / Sorbet poire / Biscuit

10,00€

HUÎTRE BRÛLÉE