HUÎTRE BRÛLÉE
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entrées
Huîtres dont 2 surprises
7,00€
x 3
13,00€
x 6
24,00€
x 12
Chou-rave / oeufs de truite / mayonnaise au jus de moules
14,00€
Velouté butternut / shiitake et pleurotes / huile de wasabi
12,00€
Carpaccio de Saint-Jacques / kumquat / sel fumé
16,00€
Oeuf mollet / épinards / escargots / lardons / camembert
14,00€
plats
Saint-Jacques / purée de pommes de terre / crème de combava et cornichons
25,00€
Grondin perlon / lentilles normandes / sauce vierge estragon / pickels moules
23,00€
Bavette d'aloyau normande / navets boule d'or / crème ail et harissa
23,00€
Céleri boule / ris rouge de Camargue / parmesan
22,00€
fromages
Fromage du moment
5,00€
Pont l'Evêque
5,00€
desserts
Ganache au chocolat noir / streusel / fève de tonka
10,00€
Fromage blanc fermier aux dattes Medjool / agrumes
10,00€
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