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HUÎTRE BRÛLÉE
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plats
fromages
desserts
en ce moment
entrées
Huîtres dont 2 surprises
7,00 EUR
x 3
13,00 EUR
x 6
24,00 EUR
x 12
Saint Jacques crues /huile de poitrine fumée / yuzu
16,00 EUR
Raie / choux bruxelles / croûtons / mayonnaise à l’ail
14,00 EUR
Céleri rave / huile vadouvan / condiments betteraves & épinards
12,00 EUR
Rognons de veau / escargots / crème de maïs
15,00 EUR
plats
Lotte / choux pé-tsaï / sauce verte
28,00 EUR
Saint Jacques / purée de panais / crème au citron confit
27,00 EUR
Quinoa / butternut/ endive / vierge au paprika fumé
21,00 EUR
Échine de cochon / purée de pommes de terres / crème d’anchois
23,00 EUR
fromages
Pont l'Evêque
5,00 EUR
Fromage du moment
7,00 EUR
desserts
Ganache au chocolat noir / streusel / fève de tonka
10,00 EUR
Sorbet poire / pâte noisette & raisins / céréales soufflées
10,00 EUR
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