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HUÎTRE BRÛLÉE
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plats
fromages
desserts
en ce moment
entrées
Huîtres dont 2 surprises
9,00 EUR
x 3
15,00 EUR
x 6
28,00 EUR
x 12
Carpaccio de Saint Jacques/condiment carottes / citron caviar / piment d’espelette
16,00 EUR
Betterave/ crème crue au raifort / huile de basilic
12,00 EUR
Coques / crème de vermouth et gingembre
15,00 EUR
Tartare de chou-rave / chorizo / noisettes / huile de sésames
14,00 EUR
plats
Saint Jacques / céleri / chimichurri
28,00 EUR
Lieu jaune / chou pak-choi/ sauce tomate au jus de coquillages
26,00 EUR
Butternut rôti / semoule / crème de harissa / piquillos
21,00 EUR
Échine de cochon / purée de pommes de terre / crème de champignons / pleurote de panicaut
23,00 EUR
fromages
Pont l'Evêque
5,00 EUR
Fromage du moment
5,00 EUR
desserts
Ganache au chocolat noir / streusel noisettes / fève de tonka
10,00 EUR
Pomme rôti / popcorn / siphon de cardamone
10,00 EUR
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