Speisekarte

entrées plats fromages desserts

en ce moment

Huîtres dont 2 surprises

7,00 EUR x 3
13,00 EUR x 6
24,00 EUR x 12

Saint Jacques crues /huile de poitrine fumée / yuzu

16,00 EUR

Raie / choux bruxelles / croûtons / mayonnaise à l’ail

14,00 EUR

Céleri rave / huile vadouvan / condiments betteraves & épinards

12,00 EUR

Rognons de veau / escargots / crème de maïs

15,00 EUR

Lotte / choux pé-tsaï / sauce verte

28,00 EUR

Saint Jacques / purée de panais / crème au citron confit

27,00 EUR

Quinoa / butternut/ endive / vierge au paprika fumé

21,00 EUR

Échine de cochon / purée de pommes de terres / crème d’anchois

23,00 EUR

Pont l'Evêque

5,00 EUR

Fromage du moment

7,00 EUR

Ganache au chocolat noir / streusel / fève de tonka

10,00 EUR

Sorbet poire / pâte noisette & raisins / céréales soufflées

10,00 EUR