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Huîtres dont 2 surprises

7,00€ x 3

13,00€ x 6

24,00€ x 12

Vitello tonnato

15,00€

Asperges vertes / Crème crue fumée / Huile de Lime

14,00€

Carpaccio de Saint-Jacques / Huile de poulet / Panko

16,00€

Saint-Jacques / riz aux algues / sauce verte / cima di rapa

25,00€

Lieu jaune / crème d'oseille / carottes / blettes rouges

24,00€

Echine de la Manche / purée pdt épinards / chimichurri

23,00€

Céleri / morilles / crème de pleurotes / ail des ours

22,00€

Fromage du moment

5,00€

Pont l'Evêque

5,00€

Ganache au chocolat noir / streusel / fève de tonka

10,00€

Sorbet Fraise / crème vanille et poivre / crêpes croustillantes

10,00€

HUÎTRE BRÛLÉE